Sublimotion by Paco Roncero

Ibiza. 2014

Un espectáculo gastronómico, radicalmente diferente, limitado a 12 comensales, dentro de un espacio único, en un mundo en el que vanguardia gastronómica y la innovación, se unen para crear una experiencia emocional completa e inédita hasta el momento.

ENG

It’s a radically different display of gastronomy that will be limited to only 12 guests per night in a unique space where culinary art and technological innovation come together to create a complete and unprecedented emotional experience.

Authors: Supernormal Estudio.

Team: Diego Sánchez.

Builder: Teamtools.

Client: Sublimotion + Paco Roncero.

Year: 2014.

Sublimotion es un viaje multisensorial sin precedentes que ofrece a solo 12 comensales alrededor de una mesa una experiencia gastronómica sin precedentes a través del arte culinario y la innovación tecnológica. Los comensales son bienvenidos al apasionante mundo de la gastronomía molecular y la alta cocina, donde la innovación, el arte y la tecnología se combinan para crear espectaculares delicias culinarias en un ambiente original y cautivador. El extraordinario Sublimotion, que abrió con fama instantánea en un espacio exclusivo de Ibiza en 2014, es obra de Paco Roncero, chef y propietario de Paco Roncero Restaurante, con dos estrellas Michelin, en Madrid, acompañado por el cofundador y director creativo Eduardo Gonzales, de Vega Factory. El espectáculo incluye pantallas de 360 grados para estimular los sentidos de los comensales con imágenes proyectadas en todas las superficies, desde las paredes hasta la mesa. Se trata de un espectacular show de alta tecnología en torno a un fantástico encuentro epicúreo que convierte literalmente el comedor en un escenario, al personal en actores y a los afortunados comensales en estrellas.

ENG

Sublimotion is an unparalleled multi-sensory journey, offering just 12 diners round one table an unprecedented dining experience through culinary art and technological innovation. Diners are welcomed into the exciting world of molecular gastronomy and haute cuisine where innovation, art and technology combine to create dramatic culinary delights in an original and compelling atmosphere. The extraordinary Sublimotion, which opened to instant renown in an exclusive space in Ibiza in 2014, is the brainchild of Paco Roncero, chef and owner of two-Michelin-starred Paco Roncero Restaurante in Madrid, accompanied by co-founder and creative director Eduardo Gonzales of Vega Factory. The show includes 360-degree screens to stimulate diners’ senses with imagery projected onto every surface, from the walls to the table. It’s a spectacular hi-tech show around a fantastic epicurean encounter that quite literally turns the dining room into a stage, the staff into actors and the lucky diners into stars.

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